06 février 2009
J'ai déménagé....
Je viens de déménager mon blog.
Il est tout beau, tout neuf !
je vous laisse venir voir mes nouvelles gourmandises
en vous laissant guider automatiquement dans 5 secondes ......
02 février 2009
Pain d'antan au levain
On ne change pas une équipe qui gagne, je suis très satisfaite de mon levain, alors c'est repartit :) ma MAP m'a rendu l'âme en plein pétrissage alors je l'ai finis à la main....
Ingrédients :
- 500 g de farine pain d'antan Soezie
- 260 ml d'eau
- 120 g de levain
- 1 CC de levure de boulanger déshydratée
- 10 g de sel
Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans la MAP, programmer sur " pâte ".
A la fin du programme, dégazer légèrement le pâton, le façonner et laisser lever 1h.
Faire des grignes, vaporiser avec de l'eau, fariner légèrement.
Préchauffer le four à 240° puis enfourner 25 minutes à 220°.
Résultat : Une mie bien aérée et un goût incomparable, merci Dr Mabull ;)
