22 janvier 2009
Gateau moelleux au chocolat blanc de Mawygolote :)
Non mais dites-moi comment résister à toutes les recettes qui me passent sous le nez ? J'étais censée etre au régime mais je ne peux pas, c'est impossible, je sens que ça attendra que je retourne au boulot... Mawy m'a trop tentée avec ce gateau, alors ni une ni deux, je m'y suis mise surtout qu'hier, j'ai acheté une plaquette de chocolat blanc :))
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 1 yaourt nature ( maison pour moi )
- 3 oeufs
- 3 CS d'huile
- 100 g de sucre + 1 sachet de vanillé
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 180 g de chocolat blanc à patisser
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°. Faites fondre le chocolat au bain marie (surtout pas comme moi, j'ai eus la flemme, j'ai mis dans ma casserole sur le feu direct et mon chocolat commençait à griller )
En attendant, battez les oeufs avec les sucres et ajoutez tous les autres ingrédients en mélangeant au fouet. Ajoutez le chocolat blanc à la fin.
Enfournez pour 25 minutes à 180°et vérifiez la cuisson avec un couteau ;) Régalez-vous !
Pain du jour
Toujours la meme recette du pain d'antan, mais juste les photos pour faire baver maman hihihi par contre cette fois-ci, j'ai mis 2 sachets de levure et il est encore plus gonflé que d'habitude...
20 janvier 2009
Iles flottantes
Un bon dessert trouvé sur le blog de Charméla Elle les avait aromatisées à la fève tonka, moi je suis restée traditionnelle, je les ai faites à la vanille :) un délice qui a ravit mon zhom, très fan de ce dessert....
Ingrédients :
- 6 oeufs
- 1 litre de lait
- 200g de sucre + 50 g
- 1 cc de vanille en poudre
- caramel liquide
Préparation :
Incorporez la vanille en poudre avec le lait de façon à l'infuser. Portez à ébullition.
Pendant ce temps séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement.
Quand le lait commence tout juste à bouillir, versez-le dans le saladier avec les jaunes d'oeufs et le sucre. Fouettez aussitot et rapidement. Reversez ce mélange dans votre casserole et remettez sur le feu. Laissez cuire jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère en bois. Une fois que c'est fait, laissez refroidir à température ambiante avant de la mettre au frigo.
Dans l'autre saladier qui contient les blancs d'oeufs, ajoutez une pincée de sel et montez les blancs en neige ferme. Serrez avec 50g de sucre, et fouettez encore. Recouvrez le saladier de film plastique passant au micro-ondes et faites cuire 1 minute et demie.
Au moment de servir, déposez la crème anglaise au 3/4 de vos ramequins, par dessus déposez 1 bonne cuillère à soupe de blancs en neige.
Pour finir, versez un peu de caramel liquide et régalez-vous !
Brioche des rois
Ca fait un petit moment que je veux la tester, je l'ai trouvée, encore et toujours sur le blog de Cécilia, une caverne à bonnes choses :)) C'est la deuxième tentative de brioche des rois ( celle de l'année dernière était loupée ) et celle-ci n'est pas "étouffe chrétien" lol ! Je l'ai faite toute à la main :)
Ingrédients :
- 85ml de lait
- 2 oeufs
- 4cs de sucre
- 350g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 70g de beurre
- 1/2 cc de sel
- fleur d'oranger
Préparation :
Versez dans une jatte la farine et la levure. Mélangez. Versez ensuite le lait tiédit et remuez bien avec vos doigts. Ajoutez ensuite les oeufs battus au préalable. Toujours mélanger... versez ensuite, le sucre, le sel, la fleur d'oranger et pétrissez bien. Si c'est un peu collant ( à cause de la fleur d'oranger pour moi ) ajoutez un peu de farine. Ajoutez en dernier le beurre ramolli et pétrissez jusqu'à obtenir une pate bien lisse.
Formez une boule que vous recouvrez d'un torchon et laissez lever 1h à température ambiante.
Dégazez votre pate, formez une boule et faites un trou au milieu. Etirez bien pour former une belle couronne et laissez poser à nouveau 1h30 au chaud ( moi devant le radiateur ). Badigeonnez de blanc d'oeuf et parsemez de sucre perlé.
Enfournez pendant 25' à 180° et dégustez....
Allez, plus que quelques heures avant l'heure du gouter :))
19 janvier 2009
Twix version tartelettes et faux macaron
Coucou ! Me revois-là ;) Cet aprem, j'ai testé une recette de Twix, piquée chez Cécilia, qui elle-meme l'avait eut en défi par Mewmewchou.... Un pur bonheur, voyez par vous-meme :))
Mon " faux " macaron :)
Ingrédients : ( divisés en 2 pour faire 2 tartelettes )
* Base au chocolat
- 60 g de beurre
- 90 g de farine
- 30 g de cassonade
- 2 CS de cacao en poudre
* Caramel
- 1/2 boite de lait concentré sucré
- 60 g de cassonade
- 60 g de beurre
* Miroir pralinoise chocolat au lait
- 100 g de chocolat au lait
- 5 cl de crème liquide
* Pour le déco
- vermicelles au chocolat blanc
Préparation :
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la base chocolat avec vos mains, jusqu'à obtenir un mélange sableux. Malaxez bien et formez une boule que vous diviserez en 2 parties.
Foncez deux moules à tartelettes et cuisez 25' à 180°.
Pour le caramel, versez le lait concentré, la cassonade et le beurre dans une casserole. Faites chauffer et portez à ébullition, puis baissez le feu tout en continuant de remuer. Quand le mélange s'est épaissit et qu'il s'est coloré, otez du feu.
Versez sur les fonds de tartelettes, laissez refroidir à air ambiant puis placez au frais pour faire figer le caramel.
Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec la crème liquide jusqu'à obtenir un mélange bien homogène et lisse.
Versez sur les tartelettes, parsemez de vermicelles et remettez au frais.
Bon ap'
Boeuf lôc lac
Un bon petit plat asiatique que j'ai trouvé ICI On s'est régalés zhom et moi, on adore ces plats venus d'ailleurs.....
Ingrédients :
- 800 g de boeuf
- 8 CS de sauce soja ( ou de sauce champignon )
- 2 CC de concentré de tomate
- 3 CC de fécule de pomme de terre
- 4 gousses d'ail hachées
- 1 pincée de sel et poivre
- Riz thaï cuit ( pour 4 )
- huile ( de sésame pour moi )
Préparation :
Coupez le boeuf en dés et mettez-le dans une grande assiette. Ajoutez le sel et le poivre, la fécule et la sauce soja. Touillez bien et laissez mariner 1 à 2h ( pour moi toute la journée ) au réfrigérateur.
Chauffez un wok, versez l'huile, mettez l'ail et faites dorer la viande et aussitot cuit, retirez le tout du wok.
Versez dans le wok le concentré et ensuite, ajoutez le riz cuit, mélangez le tout.
Voilà, c'est pret, recette très facile à faire et très bonne :))
J'en profite aussi pour vous montrer mon apprentie, elle a du caractère, a beaucoup de volonté, mais alors, y'a du boulot... lol
Ma petite puce adorée :))
et aussi tant que je suis là, mon pain d'aujourd'hui, toujours la meme recette que l'autre fois...
Bonne journée à tous !
16 janvier 2009
Riz au lait à la fève tonka
C'est en allant sur le blog de Cojocano que j'ai eus envie d'en faire, ça m'a trop tenté ;) Je n'ai pas pris sa recette mais celle qui était tout simplement sur l'emballage du riz et j'y ai ajouté ma touche personnelle : la fève tonka. Franchement, si vous n'avez jamais essayé dans du riz au lait, faites-le c'est vraiment trop bon, très parfumé, un délice !
Ingrédients ( pour 6 mini ramequins )
- 90 g de riz spécial dessert
- 50 g de sucre
- 1/2 litre de lait
- 1/2 fève tonka
Préparation :
Dans une casserole d'eau bouillante, faite cuire le riz pendant 3 minutes et égouttez.
Dans une autre casserole, versez le lait et rapez la 1/2 fève tonka et faites bouillir. Une fois à ébullition, versez le riz en pluie et remuez. Baissez le feu et faites cuire pendant 25 minutes en remuant de temps en temps et surtout en surveillant ;))
Au bout de ce temps, versez le sucre dedans et remuez en laissant cuire encore 5 minutes.
Versez dans des ramequins et laissez refroidir avant de mettre au frais :))
Pain blanc d'antan
Comme pas mal de blogueuses et notamment Cojocano, j'ai voulu utiliser la farine SOEZIE en vente dans les Gamm vert entre autre. Pour commencer, j'ai utilisé la farine pour pain blanc d'antan. J'ai trouvé la recette sur le site de SOEZIE. Il y a pas mal de recettes et aussi tous les produits de la gamme. J'ai voulu le faire à la main, car ma MAP a quelques soucis et je pense qu'elle rend l'ame... pourtant ça fait tout juste un an et demi que je l'ai :(
Voici pour le pain blanc d'antan... Il a une forme assez rigolotte ( j'ai loupé ma grigne ), mais il est très bon, je sens que je ne vais plus pouvoir me passer de cette farine : ))
Ingrédients :
- 500 g de Blanc d'Antan
- 260 ml d’eau
- 4 g de levure sèche
- 10 g de sucre
- 15 g de beurre
- 10 g de sel
Préparation :
Mélangez tous les ingrédients. Pétrissez la pâte pendant 20 minutes à la main.
Couvrez-la d’un film plastique et laissez-la lever à température ambiante pendant 30 minutes.
Aplatissez la pâte avec les mains et repliez-la sur elle-même. Mettez-la en boule et déposez-la sur une plaque de cuisson graissée ou dans un moule graissé. Couvrez-la à nouveau d’un film plastique et laissez-la encore lever 30 minutes à température ambiante.
Saupoudrez la pâte d’un peu de Blanc d’antan juste avant la cuisson.
Faites cuire le pain pendant 30 à 40 minutes dans un four préchauffé à 220° C.
14 janvier 2009
Mon premier pain aux céréales à la main
Hier soir j'ai voulu tester cette nouvelle farine multi céréales que j'avais achetée dans un discount très connu :)
Au départ, c'était pas gagné, la pate était très collante, il a fallut que j'ajoute de la farine pour pouvoir façonner le paton. Mais à la fin, ce fut un réussite... Le pain a bien gonflé et il est très bon :))
Je ne vous donne pas la recette car c'est une farine avec levure intégrée et donc je ne me suis pas foulée pour faire ce pain, si ce n'est ajouter de l'eau et pétrir ;) comme indiqué sur l'emballage.
Je testerai à nouveau d'autres farines de ce magasin c'est sur ;) Ca dépanne bien quand on est pressé et c'est très simple à réaliser.
13 janvier 2009
Oreillettes
Dimanche nous sommes allés chez mes beaux parents et ma BM avait fait des oreillettes, vous connaissez ??? On en fait pour carnaval, mais également, quand il y a des lotos et autres manifestations... Je me suis empressée de lui demander la recette et hop, je me suis lancée :)
Ingrédients pour 80 environ ( moi j'ai divisé en 2 ):
- 500 g de farine
- 4 oeufs entiers
- 80 g de beurre
- pincée de sel
- 1 demi verre de fleur d'oranger
Préparation :
Versez la farine dans un saladier; faites un puit et ajoutez les oeufs. Commencez à travailler la pate avec une cuillère en bois. Quand les oeufs sont bien mélangés, ajoutez le beurre en morceaux et travaillez bien à la main :)) Ajoutez le sel et la fleur d'oranger. Malaxez bien et formez une boule. Si cette boule est collante ajoutez un peu de farine ( c'est ce qui m'est arrivé ). Recouvrez le saladier d'un torchon et laissez reposer pendant 2 heures ( moi toute la nuit ).
Coupez votre boule en 4 partie pour ne pas tout étaler d'un coup ( sinon, aie aie les bras ). Etalez bien la pate finement, environ 2 mm voire moins. Taillez des carrés que vous placerez sur un linge.
Faites chauffer de l'huile dans une casserole, quand celle-ci est bien chaude, commencez à cuire vos oreillettes.
ATTENTION : LA CUISSON EST TRES RAPIDE, ENVIRON 10 SEC. PAR FACE !!
Voilà, il ne vous reste plus qu'à saupoudrer de sucre en poudre. Moi j'ai mis du classique et du tonka et c'est vraiment délicieux....
