19 janvier 2009
Twix version tartelettes et faux macaron
Coucou ! Me revois-là ;) Cet aprem, j'ai testé une recette de Twix, piquée chez Cécilia, qui elle-meme l'avait eut en défi par Mewmewchou.... Un pur bonheur, voyez par vous-meme :))
Mon " faux " macaron :)
Ingrédients : ( divisés en 2 pour faire 2 tartelettes )
* Base au chocolat
- 60 g de beurre
- 90 g de farine
- 30 g de cassonade
- 2 CS de cacao en poudre
* Caramel
- 1/2 boite de lait concentré sucré
- 60 g de cassonade
- 60 g de beurre
* Miroir pralinoise chocolat au lait
- 100 g de chocolat au lait
- 5 cl de crème liquide
* Pour le déco
- vermicelles au chocolat blanc
Préparation :
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la base chocolat avec vos mains, jusqu'à obtenir un mélange sableux. Malaxez bien et formez une boule que vous diviserez en 2 parties.
Foncez deux moules à tartelettes et cuisez 25' à 180°.
Pour le caramel, versez le lait concentré, la cassonade et le beurre dans une casserole. Faites chauffer et portez à ébullition, puis baissez le feu tout en continuant de remuer. Quand le mélange s'est épaissit et qu'il s'est coloré, otez du feu.
Versez sur les fonds de tartelettes, laissez refroidir à air ambiant puis placez au frais pour faire figer le caramel.
Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec la crème liquide jusqu'à obtenir un mélange bien homogène et lisse.
Versez sur les tartelettes, parsemez de vermicelles et remettez au frais.
Bon ap'
13 janvier 2009
Oreillettes
Dimanche nous sommes allés chez mes beaux parents et ma BM avait fait des oreillettes, vous connaissez ??? On en fait pour carnaval, mais également, quand il y a des lotos et autres manifestations... Je me suis empressée de lui demander la recette et hop, je me suis lancée :)
Ingrédients pour 80 environ ( moi j'ai divisé en 2 ):
- 500 g de farine
- 4 oeufs entiers
- 80 g de beurre
- pincée de sel
- 1 demi verre de fleur d'oranger
Préparation :
Versez la farine dans un saladier; faites un puit et ajoutez les oeufs. Commencez à travailler la pate avec une cuillère en bois. Quand les oeufs sont bien mélangés, ajoutez le beurre en morceaux et travaillez bien à la main :)) Ajoutez le sel et la fleur d'oranger. Malaxez bien et formez une boule. Si cette boule est collante ajoutez un peu de farine ( c'est ce qui m'est arrivé ). Recouvrez le saladier d'un torchon et laissez reposer pendant 2 heures ( moi toute la nuit ).
Coupez votre boule en 4 partie pour ne pas tout étaler d'un coup ( sinon, aie aie les bras ). Etalez bien la pate finement, environ 2 mm voire moins. Taillez des carrés que vous placerez sur un linge.
Faites chauffer de l'huile dans une casserole, quand celle-ci est bien chaude, commencez à cuire vos oreillettes.
ATTENTION : LA CUISSON EST TRES RAPIDE, ENVIRON 10 SEC. PAR FACE !!
Voilà, il ne vous reste plus qu'à saupoudrer de sucre en poudre. Moi j'ai mis du classique et du tonka et c'est vraiment délicieux....
12 janvier 2009
Chandeleur....avant l'heure :)
Quand on fait une promesse, il faut la tenir... chose faite :) Ma grande m'a demandé des crepes, et en maman gourmande que je suis, j'ai dit OUI !!
Nouvelle recette améliorée.... pour 15 crepes fondantes à souhait :)
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 4 oeufs
- 400 ml de lait
- 2 grosses CS de crème épaisse
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 70 g de beurre fondu
- arome ( fleur d'oranger, rhum......... )
- Un peu de beurre pour graisser la poele
Préparation :
Dans un saladier, versez la farine. Faites un puit et incorporez les oeufs puis le sucre. Commencez à battre les oeufs avec un fouet puis incorporez petit à petit le lait tout en continuant à remuer. Une fois que votre pate est homogène, ajoutez la crème fraiche et remuez bien. Puis ajoutez le beurre et la pincée de sel, remuez.
Laissez reposer votre pate 1 h, puis faites sauter vos crepes ;)) Bon gouter à tous ( n 'abusez pas trop du Nutella hihihihi )
16 décembre 2008
Brownies caramel et pistaches
Hier soir c'était le repas entre filles de la gym. Il y avait pleins de bonnes choses à manger, on s'est régalées !!! J'ai amené un brownies qui a eut un franc succés :))
Je me suis inspirée de la recette d'Yza que j'avais déjà faite ICI
Ingrédients :
- 115 g de chocolat noir
- 115 g de beurre
- 3 oeufs
- 200g de sucre en poudre
- 140 g de farine
- 50 g de pistaches non salées
- 50 g de caramel au lait refroidit ( voir tartelettes )
- 1 pincée de sel
- quelques gouttes d'extrait de vanille
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie et laissez tiédir.
Pendant ce temps, battez au batteur les oeufs, le sucre, la vanille et le sel jusqu'à complet blanchissement.
Mélangez ensuite les deux préparations ( choco + oeufs )
Ajoutez la farine tamisée, sans trop travailler, juste que la farine ne soit plus visible. Ajoutez ensuite les pistaches et le caramel en morceaux.
Enfournez pour 30' à 180°. Le brownies doit etre légèrement humide à l'intérieur.
Un régal :))
11 décembre 2008
Tartelettes caramel / chokobon
Aujourd'hui j'ai voulu tester mes nouveaux moules à tartelettes.... J'ai été sur le blog de Cécilia et je m'en suis inspirée... J'ai un peu modifié la recette. Bon, c'est sur, elles n'ont pas tout à fait la meme apparence, les siennes sont beaucoup plus belles :)
Ingrédients :
- Une pate sablée
- 1 boite de lait concentré sucré
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 150 g de chocolat noir
- 70 g de chokobons ( environ 12 )
- 10 cl de crème liquide
Préparation :
Foncez 4 moules à tartelettes ( les miens font 12 cm de diamètre ) avec la pate. Piquez le fond, disposez des haricots secs et cuire à 170° pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, versez dans une casserole, le sucre, le beurre et le lait concentré. Faites chauffer jusqu'à que le beurre fond et que le mélange se colore et épaississe.
Dans un bol, faites fondre au micro ondes le chocolat et les chokobons avec la crème.
Retirez les tartelettes du four, sortez les de leur moule. Versez une couche de caramel au fond puis une couche de chocolat. Parsemez de noisettes et cacahuètes caramélisées.
Reste plus qu'à savourer......
04 novembre 2008
Brownies d'Yza
Voilà une recette empruntée sur le blog d'Yza http://sucreengrain.canalblog.com/ que je vous invite à visiter car c'est une caverne à sucre, un vrai plaisir à dévorer ce blog :-)
Il n'y aura pas de photo, toujours pas d'appareil :(
Ingrédients :
- 115 g de chocolat noir
- 115 g de beurre
- 3 oeufs
- 200g de sucre en poudre
- 140 g de farine
- 170 g de pépites de chocolat
- 1 pincée de sel
- quelques gouttes d'extrait de vanille
Préparation :
Préchauffe votre four à 180°
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie et laisser tiédir.
Pendant ce temps, battre au batteur les oeufs, le sucre, la vanille et le sel jusqu'à complet blanchissement.
Mélangez ensuite les deux préparations ( choco + oeufs )
Ajoutez la farine tamisée, sans trop travailler, juste que la farine ne soit plus visible. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat.
Enfournez pour 30' à 180°. Le brownies doit etre légèrement humide à l'intérieur.
Là il est en train de cuire, me tarde l'heure..... :-))
24 octobre 2008
Cookies tout chocolat :)
Marre de ne plus alimenter mon blog, ça me manque, alors tanpis, je mets les recettes sans photos, c'est moins bien mais bon....
Alors voici la recette ( pour 12 gros cookies )
Ingrédients :
- 175 g de beurre
- 100 g de chocolat noir en pépites
- 1CS de cacao non sucré
- 60 g de noix de pécan, ou noisettes..... hachées grossièrement
- 1 oeuf
- 250 g de farine
- 50 g de sucre
- 1 sucre vanillé
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°
Travaillez le beurre en pommade avec les sucres. Ajoutez la farine, le cacao puis l'oeuf battu. Bien mélanger avec les doigts.
Ajoutez les noix et le chocolat.
Formez des grosses boules de la taille d'une balle de ping pong ;) et écrasez les un peu, disposez les sur une feuille de cuisson et enfournez 10-15 minutes.... et savourez !
08 octobre 2008
Muffins choco/nutella/nougatine
Aujourd'hui, temps de chien, alors pour se remonter le moral, rien ne vaut un bon gouter pour 4 heure ;) D'après la recette de Sonia http://cuisinonsfacile.canalblog.com/tag/nutella mais modifiée par mes soins avec quelques rajouts...
Ingrédients :
- 300 g de farine
- 100 g de sucre
- 75 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 15 cl de lait
- 1 pincée de sel
- Nutella
- 1 CS de cacao non sucré
- pépites de nougatine
Préparation :
Préchauffez votre four à 200°
Dans 2 saladiers différents, mélangez d'un coté les ingrédients secs ( sauf la nougatine ) et de l'autre les ingrédients liquides. Ensuite, mélangez les deux préparations ensemble, sans trop, la pate ne doit pas etre lisse.
Dans les moules à muffins, versez danns chaque empreinte une CS de préparation. Versez ensuite une CC de Nutella. Recouvrez ensuite d'une autre CS de préparation. Parsemez de pépites de nougatine.
Enfournez 5 minutes à 200° puis baissez à 180° et laissez cuire encore 15 minutes. De cette façon, ils seront bien gonflés !! Il ne vous reste plus qu'à vous régaler....
23 septembre 2008
Délices choco / coco et bouchées choco / coco / nougatine
Voilà un petit plaisir qui ne se refuse pas ! D'après la recette de Charméla que vous trouverez ici http://lesgourmandisesdecharmela.over-blog.com/
C'est ma maman qui va etre ravie demain de me voir arriver avec ça....
Comme je n'en ai fais que 6, j'ai mélangé le reste des deux préparations, j'y ai ajouté une bonne poignée de nougatine en pépites et zou.... j'ai fais des petites bouchées ! le temps de cuisson est le meme, elles sont fondantes à l'intérieur.. mmmmmmmm.....
Je sens que ce soir devant les Desperates elles vont disparaitre !!!!!!
16 septembre 2008
Confiture de lait
Quand j'ai vu cette recette, je n'ai pu m'empécher de la faire.... encore une merveille trouvée chez " Plaisirs gourmands ", un trésor de recettes alléchantes !!
Ingrédients :
- 1 boite de lait concentré sucré
- de l'eau
Préparation :
Mettre la boite de lait ( fermée ) dans une casserole, la recouvrir totalement deau et laisser cuire au mons une heure !! C'EST TOUT !!!!
A tartiner sans modération !
