19 janvier 2009
Boeuf lôc lac
Un bon petit plat asiatique que j'ai trouvé ICI On s'est régalés zhom et moi, on adore ces plats venus d'ailleurs.....
Ingrédients :
- 800 g de boeuf
- 8 CS de sauce soja ( ou de sauce champignon )
- 2 CC de concentré de tomate
- 3 CC de fécule de pomme de terre
- 4 gousses d'ail hachées
- 1 pincée de sel et poivre
- Riz thaï cuit ( pour 4 )
- huile ( de sésame pour moi )
Préparation :
Coupez le boeuf en dés et mettez-le dans une grande assiette. Ajoutez le sel et le poivre, la fécule et la sauce soja. Touillez bien et laissez mariner 1 à 2h ( pour moi toute la journée ) au réfrigérateur.
Chauffez un wok, versez l'huile, mettez l'ail et faites dorer la viande et aussitot cuit, retirez le tout du wok.
Versez dans le wok le concentré et ensuite, ajoutez le riz cuit, mélangez le tout.
Voilà, c'est pret, recette très facile à faire et très bonne :))
J'en profite aussi pour vous montrer mon apprentie, elle a du caractère, a beaucoup de volonté, mais alors, y'a du boulot... lol
Ma petite puce adorée :))
et aussi tant que je suis là, mon pain d'aujourd'hui, toujours la meme recette que l'autre fois...
Bonne journée à tous !
12 janvier 2009
Dinde au caramel et purée de patates douces
Que faire avec des steacks de dinde ?? C'est la question que je me suis posée ce soir.... et pourquoi pas une version "dinde" du porc au caramel ! J'ai gardé la meme façon de faire et c'était aussi bon qu'avec de l'échine porc :)
Ingrédients :
# Pour la dinde au caramel
- 700 g de stack de dinde
- 1 oignon
- 1 échalotte
- 5 CS de sucre
- 1 verre d'eau
- 1 CC de gingembre en poudre
- sel, poivre
# Pour la purée
- 2 grosses patates douces
- 1 petit verre de lait chaud
- 1 CS de crème
- sel, poivre
Préparation :
Emincez tout d'abord l'oignon et l'échalotte, réservez.
Emincez la viande également.
Faites revenir l'oignon et l'échalotte dans un peu d'huile, et séparément, faites de meme avec la viande.
Dans un wok anti-adhésif, versez le sucre et l'eau, portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à que le caramel roussisse ( faites attention, il faut surveiler :)
Quand votre caramel est fait, versez-y le mélange oignon/échalottes et remuez hors du feu.
Ajoutez-y ensuite la viande, mouillez avec de l'eau, salez, poivrez, ajoutez le gingembre et remuez.
Laissez réduire à petit feu pendant environ 45 minutes et remuez de temps en temps.
Pendant ce temps, vous faites la purée de patates douces. Pelez, lavez et coupez en morceaux les patates. Faites les cuire à l'auto cuiseur pendant 10 minutes après l'enclenchement de la soupape.
Une fois les patates cuites, écrasez-les, ajoutez un peu de lait et de crème, salez et poivrez. C'est tout simple à faire ;)
Vous avez maintenant terminé, alors A TABLE !!
05 janvier 2009
Spaghettis au boudin blanc sauce moutarde / échalottes
Voilà, une dernière recette bien calorique trouvée chez Marmiton.... je suis au régime aujourd'hui et pour pas mal de temps. J'ai fais cette recette ce week-end car j'ai trouvé des boudins blancs et j'ai voulu y gouter...
Ingrédients :
- 3 boudins blancs pelés et coupés en rondelles
- 2 échalottes
- 10 cl de vin blanc sec
- 20 cl de crème liquide
- 1 CS de moutarde
- spaghettis
- sel et poivre
Préparation :
Faire dorer les rondelles de boudin dans une poele et réserver.
Faire suer les échalottes et déglacer avec le vin blanc. Ajouter la CS de moutarde, remuer. Incorporer la crème, remuer et faire cuire à feu doux pendant quelques minutes.... Ajouter sel et poivre.
Faire cuire vos spaghettis comme à votre habitude. Mettre les rondelles de boudin dans la sauce, laisser chauffer quelques instants et servir avec les spaghettis.
très rapide et rès simple à faire !
J'ai trouvé le boudin blanc très bon, à refaire ( enfin quand mon régime sera finit lol ! )
26 septembre 2008
Canard au miel et ses pommes au brie de Meaux
Toujours avec des pommes, version salées !! Pour un diner en tete à tete ( quoi que nous on avait les petites à coté lol ) Le mélange des pommes avec le fromage et avec les magrets cuit juste ce qu'il faut, c'était la fete dans la bouche ;)
Ingrédients ( pour 2 )
- Un magret coupé en tranches de 1 cm
- 4 CS de miel liquide
- 2 pommes
- brie de Meaux ( mmm il pue bien celui là lol )
Préparation :
Lavez et essuyez les pommes. Coupez les en deux en commençant par la queue. Videz le centre avec un couteau. Disposez un bon gros morceau d brie dessus et placez les dans un petit plat.
Enfournez pour 10 minutes à 200°
Pendant ce temps, chauffez une poele. Disposez les tranches de magret. Faites les cuire 1 minute ( pas plus ) de chaque coté. Une fois terminé, videz la graisse fondue à l'aide d'un couvercle. versezensuite le miel dessus et mélangez bien. Laissez reposer 5 minutes, pendant ce temps sortez les pommes du four. Voilà, c'est pret et régalez vous !
15 septembre 2008
Gratin de quinoa aux légumes
Voilà un ingrédient que je n'avais jamais utilisé, le quinoa. J'ai suivi une recette qui ma foi à l'air savoureuse, vu l'odeur qui se dégage du plat :) Je ne l'ai pas encore gouté, j'attends que mon zhom rentre du boulot....
Ingrédients :
- 500 g de légumes ( pour moi : poivrons rouges, verts, courgette et carottes )
- 250 g de quinoa
- 6 oeufs
- 50 cl de lait
- sel, poivre
Préparation :
Cuire le quinoa. Pendant ce temps, laver et découper les légumes en lamelles.
Dans une poele, les faire dorer avec de l'huile d'olive. Laisser cuire à feu moyen en remuant de temps à autre.
Dans un saladier, battre les oeufs et ajouter le lait, bien battre l'ensemble. Quand les légumes et le quinoa sont cuit, les ajouter à l'appareil, bien mélanger. Saler et poivrer.
Verser dans un plat à gratin et faire cuire 45 minutes à 150°.
10 juin 2008
Tendresses de poulet
Moi qui suis une adepte de l'émission " un diner presque parfait ", je n'ai pas pu résister à la tentation... En entrée ou en plat principal pour le soir, c'est délicieux, léger, ça se mange sans faim...
Ingrédients :
- 300 g de poulet
- 60 g de mie de pain
- 1 oeuf
- 2 gousses d'ail
- De la coriandre ( j'ai mis de la ciboulette )
- 1 citron
Préparation :
Dans un robot, hacher le poulet, la coriandre, l'ail, assaisonner avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre, le jus de la moitié du citron, le zeste du citron.
Faire tremper la mie de pain pendant 5 bonnes minutes dans du lait.
Une fois les ingrédients hachés, ajouter la mie de pain qui au préalable a été bien essorée de tout le lait.
Mettre dans un saladier, recouvrir de film alimentaire et mettre au frais au minimum 1 heure.
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse et former des grosses boules avec une cuillère à soupe. Faire cuire environ 5 minutes de chaque coté, que ce soit bien doré, et déguster avec une salade...
24 mars 2008
Sauté de porc au beurre de cacahuètes ;)
Voilà, j'ai trouvé cette recette, délicieuse, sur Marmiton... On s'est REGALE !!!
Ingrédients (pour 5 personnes) :
- environ 600 grammes de sauté de porc (généralement pris dans l'échine ou la poitrine)
- 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 1 piment rouge ou vert (facultatif)
- 3 gros oignons
- 4 gousses d'ail (plus ou moins, selon les goûts)
- 6 tomates (ou à défaut, une boîte de tomates pelées)
- 1 grosse cuillère à soupe de concentré de tomate
- 3 poivrons (de préférence de 3 couleurs différentes, c'est plus joli)
- 1 cuillère à soupe (selon les goûts) de raz el hanout (épices pour couscous)
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre (selon les goûts)
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 1 petite branche de thym
- sel, poivre (mélange 4 baies si possible)
- 2 cuillères à soupe d'huile (pas d'huile d'Olive, elle ne se marie pas avec les autres saveurs de ce plat)
Préparation :
Eplucher et couper les oignons et les poivrons en lamelles et les faire revenir dans l'huile, en faisant bien attention de ne pas les faire brûler.
Ecraser les gousses d'ail et les ajouter aux légumes, puis ajouter la viande pour la faire dorer.
Pendant que la viande prend des couleurs, faire chauffer le beurre de cacahuète dans une casserole avec 60cl d'eau, pendant une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que ça épaissise.
Ajouter ce mélange à la viande lorsque celle-ci est dorée, puis les tomates coupées en dés, le concentré, le cube de bouilllon, les épices, le thym et le sel et le poivre.
Pour un plat très 'hot', couper le piment en 2. Pour un plat parfumé mais pas trop piquant, le laisser entier.
Faire cuire au moins une heure à couvert, sur feu doux (idéalement sur une mijoteuse électrique), en goûtant au fur et à mesure afin de rectifier l'assaisonnement en sel, poivre et épices selon les goûts. Je conseille de mettre peu d'épices au début et d'ajouter en cours de cuisson, afin d'éviter les mauvaises surprises.
On peut le servir avec ce qu'on aime : riz, boulghour, pommes de terres.
07 février 2008
Bon petit plat....
Voilà, une recette que je fais régulièrement, que ma belle maman ;) m'a apprise....
Ingrédients :
- 8 aiguillettes de poulet
- 8 tranches fines de poitrine de porc
- 20 cl de crème liquide
- 15 à 20 cl de vin blanc sec
- sel, poivre
- cure dents 
- beurre
Préparation :
Etaler une tranche de poitrine sur le plan de travail. Par dessus étaler l'aiguillette de poulet. Enrouler les deux et fermer avec 2 cure dents. Faire de meme pour les 7 autres aiguillettes.
Dans une sauteuse, faire fondre une bonne noisette de beurre, puis faire revenir les roulés, qu'ils soient bien dorés. Ensuite, mettre les roulés dans une assiette et déglacer la sauteuse avec le vin blanc. Bien remuer puis ajouter la crème, remuer. Saler ( pas trop ), poivrer et remettre les roulés. Faire cuire à feu trè doux pendant 20 minutes ( la crème ne doit pas bouillir ). Pendant ce temps faire cuire des farfalles ( ou autres 
)
C'est trop bon !!!!
29 janvier 2008
Retour en cuisine....
Ca faisait un bon bout de temps que je n'avais pas " cuisiné " du salé ( mis à part les traditionnelles pates, purée et mes divers plats en sauce... ) Donc, hier, je me suis prise par la main et j'ai fais des papillottes de saumon !!! bein mon homme était content ça faisait longtemps qu'il n'avait pas mangé de poisson ( c'est très rare que j'en fasse ;) )
PAPILLOTTES DE SAUMON
Ingrédients pour 4 :
- 1 belle carotte
- 1 courgette
- 1 blanc de poireau
- 4 filet de saumon ( les miens étaient des surgelés )
- huile d'olive
- Basilic
- Ail
Préparation :
Emincer finement le poireau, raper la carotte et couper la courgette en tout petits dés. Mettre les légumes dans un saladier et les assaisonner avec de l'huile d'olive ( j'ai mis au pif ) de l'ail et le basilic haché finement, saler, poivrer.
Couper 4 feuilles de papier cuisson d'environ 25 cm de longueur, poser un filet, mettre une pincée de sel. Verser dessus le mélange légumes et refermer la papillotte. Faire de meme pour les 3 autres filets.
Mettre au four à 180-200° pendant 30 minutes.
Servir de suite.
