30 janvier 2009
Flamiche au Rogalles des Pyrénées
Hummmm, une envie de fromage corsé ?? Alors allez-y, foncez, cette tarte est pour vous :)
Recette piquée sur le forum Plaisirs gourmands postée par C-lynhoch, que j'ai faite avec du Rogalles vu que je n'ai pas de Maroilles... un régal avec une petite salade verte :)
Ingrédients :
- 2 oeufs
- 75 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure boulangère
- 25 ml d'eau tiède
- 1 pincée de sel
- 200 g de farine
- 100 ml de crème
- 300 g de fromage
- 100 g de lardons fumés
Préparation :
Délayez la levure dans l'eau et attendre 10 minutes.
Préchauffez votre four à 110°.
Battez le beurre et les oeufs, ajoutez la levure délayée, le sel et mélangez en incorporant progressivement la farine jusqu'à former une boule.
Etalez la pâte dans un moule à tarte. Incorporez la crème, puis les lardons fumés et enfin terminez par le fromage.
Cuire dans le bas du four 15 minutes à 110° puis au milieu du four à 210° pendant 20 minutes.
Dégustez avec une petite salade verte, idéale pour un repas du soir :)
16 décembre 2008
Flan de courgettes et carottes au curry
Pour un petit repas du soir, léger, avant les fetes ça ne fait pas de mal :)
Ingrédients :
- 3 carottes
- 3 courgettes
- 4 oeufs
- 20 cl de crème liquide légère
- 1 cc de curry
- sel et poivre
- ciboulette
- 3 noisettes de beurre
- fromage rapé
Préparation :
Lavez et rapez les légumes. Dans un moule à manquer, disposez les noisettes de beurre et incorporez les légumes.
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, le curry, le sel et le poivre, la ciboulette. Incorporez l'appareil aux légumes. Tassez bien avec une fourchette. Parsemez de fromage rapé.
Mettre au four à 180° pendant 35 à 40 minutes.
21 octobre 2008
Tarte aux pommes SALEE !!!
Non, non, je ne me suis pas trompée de rubrique, il sagit bien d'une tarte salée, ou plus exactement d'une sucrée / salée !! Bon, je n'ai pas l'habitude de poster une recette sans photo, mais celle-ci je me devais bien de la mettre tellement elle est bonne... La photo viendra plus tard, quand j'aurai un nouvel appareil photo et que je l'aurai refaite biensur :)
Ingrédients :
- 1 pate feuilletée
- 2 belles pommes
- 3 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- cassonnade
- sel, poivre
- brie de meaux ou autre fromage qui a de l'odeur et du gout ;)
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°
Lavez, pelez et coupez les pommes en lamelles. Foncez un moule à tarte avec la pate feuilletée. disposez les lamelles de pommes en rosace, saupoudrez de cassonnade.
Dans un saladier, battez les oeufs et ajoutez la crème. Salez, poivrez et versez l'appareil sur les pommes.
Coupez des lamelles de fromage ( je peux pas dire la quantité, je fais au pifomètre ) et disposez sur la tarte.
Enfournez 40 minutes....
Un pur délice pour les papilles, à refaire très prochainement ....
06 octobre 2008
Petites quiches thon et parmesan
D'après une recette de Mirabelle http://mayamirabelle.canalblog.com/archives/recettes_salees___/index.html que j'ai quelque peu modifiée...
Ingrédients :
- 1 pate feuilleutée
- 1 oignon rouge
- 150 g de thon ( poid égoutté )
- 3 grosses CS de crème fraiche épaisse
- 4 oeufs
- 1 belle tomate coeur de boeuf
- huile d'olive
- sel, poivre
- 1 cc de poudre 4 épices
Préparation :
Dans une poele, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Pendant ce temps, battre les oeufs avec la crème, salez, poivrez et ajoutez la poudre 4 épices. Coupez la tomate en dés puis incorporez la à la préparation. Ajoutez ensuite le thon émietté et mélangez bien. Incorporez ensuite l'oignon.
Foncez des moules à tartelettes ou mini quiches ( pour moi il en a fallut 5 ) avec la pate feuilleutée. Répartissez la préparation dans chacuns d'eux.
Saupoudrez de parmesan et mettez au four à 180° pendant 25 minutes...
16 septembre 2008
Tarte aux épinards et ricotta
Encore une recette de chippée sur le blog de Charméla http://lesgourmandisesdecharmela.over-blog.com/ Ma fille l'a adorée, elle qui aime énormément les épinards !! Bon, moi je suis pas fan de ce légume, mais j'avoue qu'avec le mélange ricotta, ça passe bien...
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée ( pour moi elle était brisée )
- 200g d'épinard surgelés
- 1 barquette de lardons
- 250g de ricotta.
- sel poivre
- 3 oeufs
- 20cl de crème liquide
Préparation :
Etaler la pate feuilletée dans votre moule. Préchauffez le four à 180°.
Faire revenir les lardons, et réserver. Dans un récipient qui passe au micro ondes faire cuire les épinards pendant 8mn puissance maxi, saler. Réserver.
Dans un saladier battre les oeufs en omelette, ajouter la crème liquide, saler poivrer. Incorporer la ricotta, les épinards un peu refroidi.
Déposer sur la pate feuilletée les lardons, et recouvrir du mélange précédent. Parsemer de gruyère rapé et cuire 35mn.
C'était très bon !
06 septembre 2008
Tortilla miel / sésame
Ingrédients :
- 750g de pommes de terre
- 6 oeufs
- 1 oignon
- miel liquide
- graines de sésame grillées
- huile d'olive, sel et poivre
Préparation :
Pelez les pommes de terres et coupez les en rondelles de 5 mm. Pelez et émincez l'oignon. Mettez le tout dans une poele chaude et versez de l'huile d'olive. Faire cuire 15 minutes à couvert. Quand c'est cuit, versez l'exédant d'huile dans un bol, les pommes de T et l'oignon dans un saladier, versez du miel dessus ( environ 3 CS ) puis les graines de sésame.
Dans un bol battez les oeufs et versez les sur la préparation de PDT, mélangez délicatement.
Huilez une poele et versez le tout dedans et faire cuire 10 minutes à feu doux. Ensuite prendre un assiette, renversez la tortilla et la faire dorer de l'autre coté.
Dégustez la tiède ou froide, avec une petite salade verte parsemée de graines de sésame :)
Un régal pour une entrée ou meme un repas léger pour le soir !
12 août 2008
Tarte au crabe et mascarpone
Voici une tarte légère pour un déjeuner au soleil....
Ingrédients :
- 1 oeuf
- 250 g de mascarpone
- 350 g de crabe en miettes
- 1 pate brisée
- ciboulette et ail
- sel, poivre
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°
Etalez la pate dans un moule et piquez la avec une fourchette
Egouttez le crabe dans un chinois en pressant avec une CS pour enlever toute l'eau
Battez dans un bol l'oeuf avec le mascarpone, puis ajoutez l'ail et la ciboulette, assaisonnez avec le sel et le poivre
Ajoutez le crabe à l'appareil, mélangez bin puis étalez sur la pate
Mettez au four à 180° pendant 35 minutes
Servez chaud avec une salade de tomate au basilic, un délice.
07 mars 2008
Repas du soir
Voilà, un petit repas du soir qui va bien, une flamiche au poireaux accompagnée d'une salade verte... léger et savoureux.
Ingrédients :
Pour la pate :
- 150 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 oeuf
- 1 CS d'eau
- sel
La garniture :
- 8 blancs de poireaux
- 50 g de beurre
- 3 oeufs
- 100 g de crème fraiche
- noix de muscade en poudre
- sel, poivre
Préparation :
Dans un récipient, mélangez la farine, le beurre et le sel. travaillez du bout des doigts pour obtenir un sable grossier puis ajoutez l'oeuf et au besoin, la cuillère d'eau. Formez une boule avec la pate puis placez la au frais pendant 1 h.
Au bout de ce temps, faites chauffer le four th7/8 ( 220° )
Retirez la première peau des poireaux. Coupez les en 2 tronçons puis lavez les et émincez les dans le sens de la longueur.Dans une sauteuse, faites fondre le beurre, ajoutez les poireaux et les faire fondre pendant 10 minutes, sur feu doux.Remuez de temps en temps.
Dans une jatte, battez les oeufs avec la crème, ajoutez la fondue de poireaux et une pointe de noix de muscade.Salez et poivrez.
Abaissez la pate et foncezen un moule à manqué beurré, de 22 cm environ.
Versez la préparation et enfournez 30 minutes.
