02 février 2009
Pain d'antan au levain
On ne change pas une équipe qui gagne, je suis très satisfaite de mon levain, alors c'est repartit :) ma MAP m'a rendu l'âme en plein pétrissage alors je l'ai finis à la main....
Ingrédients :
- 500 g de farine pain d'antan Soezie
- 260 ml d'eau
- 120 g de levain
- 1 CC de levure de boulanger déshydratée
- 10 g de sel
Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans la MAP, programmer sur " pâte ".
A la fin du programme, dégazer légèrement le pâton, le façonner et laisser lever 1h.
Faire des grignes, vaporiser avec de l'eau, fariner légèrement.
Préchauffer le four à 240° puis enfourner 25 minutes à 220°.
Résultat : Une mie bien aérée et un goût incomparable, merci Dr Mabull ;)
Commentaires
Elle est extra ta mie, bravo, ton pain est très réussi, et sans machine en plus !!!
Il est superbement reussi...bravo
bisous
Tu vas devenir la rein des boulangères....
bonne journée
Bises
la mie est plus que parfaite.
la mie a l'air géniale... Bravo !
il est superbe ton pain
belle mie
bonjour Pralinette!
La mie est très aérée alors après l'appareil photo c'est la map qui te lache...
iza:)
Il est bien beau ton pain, mon chéri n'en ferait qu'une bouchée, il est fan de tous les pains...
Magnifique ton pain : le mien est en MAp je vous ferai voir le résultat !!!
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